Wellhotel 03/2011

WellHotel 23 Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Sommeliere Annemarie Foidl ] wellhotel: Wodurch sind Sie selbst auf den Wein gekommen? Annemarie Foidl: Schon sehr früh im Rahmen einer Weinverkostung im Hotel Stanglwirt, bei der ich damals sofort Geschmack daran gefun- den habe. Nachdem ich nach der Matura mit 19 Jahren meine Tochter Katharina bekommen ha- be und mir meine Mutter ziemlich deutlich mit- geteilt hatte, dass auch sie das Baby wickeln und füttern könne, habe ich sofort im Stanglwirt zu arbeiten begonnen. Nach zwei Wochen als Com- mis bin ich zum Chef de Rang aufgestiegen, nach zehn Monaten war mir klar, in der Gastronomie selbst etwas auf die Beine stellen zu wollen. So wurde ich mit der Übernahme der Angereralm in St. Johann in Tirol (früher von den Eltern ver- pachtet und dann der unternehmerfreudigen Tochter übergeben, Anm.) 1989 die jüngste (Hüt- ten-)Wirtin Österreichs. Schon auf der ersten Weinkarte hatte ich 24 verschiedene Sorten – auf einer Almhütte eine Sensation! Jetzt sind es etwa 400, ich war halt immer schon ein Kosmopolit, nicht nur in Sachen Wein ... Annemarie Foidl, Präsidentin des Sommelierverbandes Ös- terreich: „Es gibt außer in Österreich kein anderes Land auf der ganzen Welt, wo der Begriff ‚Sommelier‘ für jedes Pro- dukt herhalten muss und dermaßen missbraucht wird.“ ›››››