Meisterkoch Rino De Candido / Einfach köstlich - simplify your cooking
Mit wenigen, einfachen, harmonischen Zutaten die schönsten und besten Gerichte zaubern, das ist das Credo von Meisterkoch Rino De Candido vom Excelsior mountain | style | spa | resort in St. Vigil. Die Mischung aus italienischem und mitteleuropäischem Geschmack, die Bewahrung der alpinen Tradition mit einem Schuss Innovation und Kreativität zeichnen seine Menüs aus. Als Sohn einer Gastwirtefamilie entdeckte Rino De Candido schon früh seine Leidenschaft zur Küche. Nach einer umfassenden Ausbildung beginnt er 1991 seine Laufbahn als Küchenchef im Excelsior Resort. Als Mitglied der italienischen Koch Nationalmannschaft hat er an vielen internationalen Wettbewerben, wie dem Sulinary World Cup in Luxemburg, teilgenommen. Im Dezember 2002 erhielt Rino in Neapel feierlich die Auszeichnung Maestro di Cucina und zählt seitdem zu den besten Köchen Italiens. Seine große Bereitschaft, junge Menschen für den Kochberuf zu begeistern, sein großer Einsatz in einem der renommiertesten Hotels Südtirols und seine freundliche, angenehme Ausstrahlung machen ihn nicht nur zum Meister in der Küche.
WellHotel: Woher nehmen Sie die Inspiration für Ihre Gerichte?
Rino
De Candido: Inspiriert werde ich durch die multikulturellen Einflüsse
unserer Gäste und dem Verband Maestro di Cucina. Die Kombination
internationaler Gerichte mit traditioneller, ladinischer und
alpenländischer Küche schaffen Grundlagen für neue Kreationen.
WellHotel: Was ist Ihr Lieblingsgericht?
Rino De Candido: Jede Art von mediterran, gut zubereiteten Fischrezepten.
WellHotel: Sie
sind jetzt doch lange in St.Vigil bzw. im Excelsior. Was schätzen Sie
an Ihrer Hoteliersfamilie Tamara und Werner Call besonders?
Rino
De Candido: Die seit 18 Jahren bestehende sehr gute Zusammenarbeit, die
Freiräume und die Unterstützung, um an Wettbewerben und Treffen der
Maestro di Cucina teilzunehmen, und natürlich das große Vertrauen in
meine Küche schätze ich sehr. Die Möglichkeit mich mit neuen Ideen
weiter zu entwickeln.
WellHotel: Was sind Ihre nächsten Ziele?
Rino
De Candido: Weiterhin die Gäste zu begeistern, junge Menschen für den
Kochberuf zu faszinieren und mit meinem Kochkurs „ Kochsinn“ mein
Wissen an alle Hobbyköche weiter zu geben. Natürlich möchte ich mich
mit immer neuen
Ideen und Inspirationen weiter entwickeln und so neue Impulse bei meinen Kreationen in der Küche geben.
Sein Wissen, mit einfachen Zutaten beste Gerichte zu zaubern, bietet
Meisterkoch Rino De Candido in seinem Kochkurs „Kochsinn“ im Excelsior
Resort an. Anmeldungen unter:
Excelsior mountain | style | spa | resort ****s
Tel. +39 0474 501036
