Gesundheit, die durch den Magen geht
WellHotel: Wie definieren Sie die wichtigsten Prinzipien der Vollwerternährung?
Mogg / Grasser: So naturbelassen wie möglich, so schonend wie möglich, so frisch wie möglich, so saisongerecht wie möglich. Berücksichtigung des glykämischen Index, Verwendung von basischen Produkten, überwiegend vegetarisch, hochwertig und geschmackvoll.
WellHotel: Ist die Zubereitung von Vollwertgerichten mit mehr zeitlichem Aufwand verbunden?
Mogg / Grasser: Ja, durch die Verarbeitung der Lebensmittel und schonende Zubereitung werden natürlich mehr Zeit und Liebe zum Detail investiert.
WellHotel: Worauf wird beim Einkauf größter Wert gelegt?WellHotel: Worauf wird beim Einkauf größter Wert gelegt?
Mogg / Grasser: Produkte aus biologischer Landwirtschaft (Austria Bio Garantie) – möglichst von unseren Bio-Bauern aus der Region. Es gibt nichts Besseres und Wertvolleres!
WellHotel: Mit welchen „Tricks“ kann man Fast-Food-Junkies auf den gesunden Weg bringen?
Mogg / Grasser: Die Entscheidung liegt immer beim Konsumenten – unser Hinweis auf die Gesundheit und vor allem auf den Nährwert, den besseren Geschmack und die geringere Schadstoffbelastung ist eine Möglichkeit. Bio schmeckt einfach besser!
WellHotel: Wie schwer ist es mittlerweile geworden, halbherzigen Pseudo-Bio-Angeboten Paroli zu bieten?
Mogg / Grasser: Da wir beim Einkauf unserer Lebensmittel größten Wert auf gute Qualität legen (die Kontrollen sind mittlerweile sehr streng) und wir regionale Produkte verwenden, fallen Transportwege weg. Die Umwelt wird geschont, die Wertschöpfung bleibt in der Umgebung ... Alles Argumente, die für Bio sprechen!
WellHotel: Seit 35 Jahren wird diese selbst entwickelte Vollwertküche nun bedingungslos praktiziert. Inwieweit hat sich das Spektrum intern verändert?
Mogg / Grasser: Wir haben in den 35 Jahren immer wieder neue Rezepte für unsere Gäste, weiters die Kräuterheilmittel weiterentwickelt und die berühmte RING Glückskur kreiert – und es gibt bereits mehrere Kochbroschüren von uns.
WellHotel: Welche erwünschten Nebenwirkungen werden mit dieser Art der Nahrungsaufnahme erzielt?
Mogg / Grasser: Entgiftung, Entschlackung und gesunde Gewichtsregulierung, da der Körper mit den notwendigen Nähr- und Vitalstoffen versorgt wird. Abgesehen davon, dass man sich einfach viel besser fühlt, gibt es zahlreiche ernährungsbedingte Erkrankungen, auf die unsere Ernährung bzw. die RING Glückskur positiven Einfluss hat.
WellHotel: Gesundheit ist zum Trend-Thema schlechthin geworden. Wie mündig ist der Gast, diesem Hype auch nachhaltig bis zur Essensaufnahme zu folgen?
Mogg / Grasser: Das Bewusstsein der Menschen hat sich in den vergangenen Jahren geändert – und dass sich gesunde Ernährung auf ein gesundes Leben auswirkt, ist allgemein bekannt. Unsere Gäste leben und schmecken dies – speziell während ihres Aufenthaltes bei uns. Sie bekommen wertvolle Tipps für die gesunde Küche zuhause ... Und kommen gerne wieder, um sich einen Gesundheitskick zwischendurch zu gönnen.
