Taxacher. Simon Taxacher. Ein Name, auf verwöhnten Gourmet-Gaumen zart dahinschmelzend. Kochkunst, dekoriert mit drei Hauben und zwei Michelin-Sternen 2009, den bisher einzigen in Tirol. Sein Restaurant Rosengarten in Kirchberg nahe Kitzbühel, Mekka für international reisende Feinspitz-Pilger. Hier das persönliche Gespräch mit WellHotel-Redakteurin Renate Linser-Sachers:
Weiterlesen … „Erfolg hat mit Glück nichts zu tun“
Bereits in Zeiten, als Bio-Vollwertkost mehr oder weniger nur ein Thema für absolute Freaks war, hatte die Hoteliersfamilie Wilfinger in der Oststeiermark Pionierarbeit geleistet und im Mutterhaus Ring Bio Hotel in Hartberg (feiert heuer seinen 35. Geburtstag) sowie im Bio-Thermen-Hotel Bad Waltersdorf auf Gesundheit gesetzt, die bei der Nahrung beginnt. Nachhaltig erfolgreich und kompromisslos bis heute und damit maßgeblich den Bio-Trend mitprägend. Ausgezeichnet mit der Grünen Haube, leidenschaftlich geliebt von einer stets wachsenden Zahl der Stammgäste. Redakteurin Renate Linser-Sachers sprach mit den haubengekrönten Bio-Köchen Gerti Mogg (Bad Waltersdorf) und Bernhard Grasser (Hartberg), welche die gesunde Lebensphilosophie der Familie Wilfinger leicht und genussvoll auf die Teller bringen.
Weiterlesen … Gesundheit, die durch den Magen geht
Er hat einfach etwas, was andere nicht haben. Sei es die rheinische Frohnatur an sich, oder die ihm in Butterflöckchen auf der Zunge liegende Offenheit, oder nur schlicht und ergreifend ein überschäumender Spaß am Tun. Wie auch immer: Fakt ist, dass noch kein Fernsehkoch seine Speisen mit so unverkennbarer „Schnauze“ und Kabarett gewürzt hat (mal ausgenommen im unschlagbaren Duett mit Freund Lafer). Horst Lichter als die bodenständige Lichtfigur am medialen Herd und krönendes Sahnehäubchen jeder Küchenschlacht.
Weiterlesen … Lecker Kerlchen ...
Ein großer Sohn der Steiermark hat mit handwerklichem Können, totaler Leidenschaft und einer erfrischend sympathischen Prise Humor in deutschen Landen den Olymp des telegenen Kochvirtuosen erklommen. In einer nicht endend erscheinenden Überschwemmung von kameratechnisch ins rechte Bild gerückten (Möchtegern)-Meisterköchen zählt Johann Lafer zur absoluten Spitzenliga derer, die das sprichwörtliche Salz in der Suppe verkörpern. Charme und Witz made in Austria liebevoll und mit viel Herz angerichtet inklusive.
Weiterlesen … Johann Lafer – kochender Österreicher als Überflieger im deutschen TV
Karl Volgger, Vizepräsident des Südtiroler Kochverbandes und Chefkoch im Hotel Majestic in Reischach, verwendet bewusst heimische, traditionelle Produkte für Zutaten und Gerichte. Durch eigenen Anbau von Wurzeln und Gewürzpflanzen vermag Karl Vollger ein völlig anderes Bewusstsein bei der Verwendung seiner Produkte, mit direktem Bezug zur heimischen, traditionellen Küche, zu vermitteln. Der Schutz der lokalen Herkunft und Herstellung der Produkte sowie deren Verwendung, steht bei den Gerichten von Karl Volgger absolut im Vordergrund. In seiner dritten Publikation stellt er neue, schmackhafte Gerichte rund um den heimischen Graukäse mit dem Titel „Südtiroler Graukäse genießen“ vor. Auch in seinen bisher erschienenen Kochbüchern „Alpine Wellness Küche“ sowie „Vitalküche“ verwendet der Ausnahmekoch nur heimische Zutaten und Produkte.
Weiterlesen … Zurück zur Natur - Garten als Quelle heimischer Kochkunst
